Fermenti vivi nel latte: 2011 la leggenda del Kefir

Il mistero che avvolge il Kefir ha superato anche questo ultimo capodanno! Siamo appena entrati nel 2011 ma un velo di pregiudizi avvolge ancora la produzione del Kefir di latte. Il reperimento dei fermenti vivi del Kefir e i reali benefici sulla salute di chi ha la fortuna di mangiare Kefir ogni giorno, ormai non può essere paragonato ad una leggenda.

2011 un nuovo anno con il Kefir di latte

Fermenti vivi del Kefir agglomerati del ceppo che curo dal 1991

Ho appena finito di leggere su un Blog straniero le origini di tante difficoltà nella diffusione del sano e ottimo Kefir derivato da pochi grammi di fermenti vivi mischiati al semplice latte intero.
Vi propongo la traduzione sintetizzata dal Blog dove si narra la leggenda del Kefir:

"La storia del Kefir risale a molti secoli fa tra i pastori delle montagne del Caucaso; questa popolazione rurale ha scoperto per prima che il latte fresco trasportato in borse di pelle di capra, di tanto in tanto fermenta in una bevanda effervescente.
Nelle montagne del Caucaso, la leggenda vuole che i granelli di Kefir sono stati un dono di Mohammed per gli ortodossi, egli li ha istruiti su come usarli. Mohammed ha vietato rigorosamente di svelare il segreto della preparazione del Kefir o donare i grani di Kefir ad altri per evitare il rischio di perdere la loro forza magica."

La leggenda del Kefir

Posso confermare che ci sia della forza magica nel Kefir, ma nello stesso tempo posso garantire che disperdere/diffondere i grani del mio Kefir per tutta la Penisola non ne ha indebolito il potere benefico per la sottoscritta e per tutti i beati mangiatori di Kefir prodotto a casa mia.


Per il nuovo anno appena iniziato prometto di impegnarmi ancora per darvi notizie e suggerimenti utili basati sulla mia esperienza personale di appassionata produttrice del Kefir di latte.
Niente leggende, solo fatti verificabili.

Vi aiuterò su argomenti riguardanti il Kefir

  1. Ottenere un determinato e stabile quantitativo di Kefir ogni giorno.
  2. Migliorare il sapore del Kefir limitando l'asprezza tipica.
  3. Vedere una perfetta separazione del siero per dividere le due produzioni (Kefir-siero).
  4. Controllare e misurare la crescita naturale dei fermenti vivi.
  5. Stabilire la giusta quantità di agglomerati da togliere ad ogni ciclo di fermentazione.
  6. Riattivare le eccedenze congelate senza indebolire il ceppo di fermenti.
  7. Diversificare la produzione usando Latte di capra, di soya, di pecora o vaccino.
  8. Usare il siero del Kefir per cucinare, nella cosmesi e nel giardinaggio.
  9. Constatare i benefici del Kefir su diverse patologie.
  10. Raccogliere esperienze sul Kefir in gravidanza.
Per l'anno appena iniziato posso consigliarvi di non rimanere senza fermenti vivi del Kefir!
Per chi volesse avviare la sua nuova produzione con i fermenti vivi del mio ceppo, ecco come contattarmi dalla pagina INFO FERMENTI

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